Gouden Carolus Tripel is een goudblonde tripel met een alcoholpercentage van 9%. Het bier heeft een hoge densiteit (20° Plato) en is 3 jaar houdbaar. Dit bier zou volgens de brouwerij voor het eerst gebrouwen zijn ter gelegenheid van het het kapittel van de ridders van de Orde van het Gulden Vlies dat in 1491 te Mechelen doorging. Dit bier is in de plaats gekomen van de vroegere Triple Toison d’Or.
Smaak: teder met een zuivere smaak, volmondig en toch dorstlessend